豆腐を使った苺寒天

先日のohana cafeでお出ししたマクロビオティックスイーツをご紹介します

白砂糖＆乳製品不使用なのでアレルギーのお子さんや、妊婦さん、授乳中のお母さんにも安心です

「豆腐を使った苺寒天」

材料　：　16.5cm×12.5cmタッパー１つ分

苺　　　　　　　　　　　　　1パック（約300ｇ）
絹ごし豆腐　　　　　　　　2/3パック（約230ｇ）
メープルシロップ　　　　大さじ４
葛粉　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1弱
粉寒天　　　　　　　　　　大さじ1/2
水　　　　　　　　　　　　　40ｃｃ

下準備
・粉寒天を水40ｃｃに入れてふやかす
・苺は洗ってヘタをとっておく

作り方
１．苺・絹ごし豆腐をそれぞれミキサーなどで撹拌する

２．残りの材料と①をすべて鍋に入れ、よくかき混ぜる（葛粉をよく溶かしておく）

３．鍋を中火にかけ、しゃもじなどでかきまぜながら温める

４．かたまりが出来てくるので、ダマにならないようによくかき混ぜ、全体が固まってきたら弱火にして、練りながら2～3分火を通す

５．水でぬらした型などに入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

★Point★
葛粉がダマにならないように火にかけたらよくかき混ぜましょう！ダマになると出来あがりの舌触りも悪くなってしまいます
上から苺をミキサーにかけたソースなどをかけても美味しいですよ～